Cómo cultivar Cilantro o Culantro

Cómo cultivar cilantro en casa

El cilantro o Coriandrum sativum, también llamado culantro, es una hierba aromática utilizada principalmente en la cocina oriental, pero que poco a poco ha ido ganando espacio en la cocina mediterránea. Tiene propiedades saludables que le permiten no pasar desapercibido.

También conocido como perejil chino, en realidad se parece mucho a la planta de perejil, pero solo tiene la apariencia en común. Es una planta muy fácil de cultivar y no presenta problemas particulares, incluso en un jardín orgánico.

Características del Cilantro o Culantro

El cilantro es una hierba aromática de crecimiento anual que pertenece a la familia Apiaceae, junto con el perejil. Crece con un tallo erecto y ramificado, que suele alcanzar una altura de 40 a 60 cm. No ocupa mucho espacio y al ser una hierba aromática que no requiere grandes cantidades, se puede cultivar en un rincón del jardín o en una maceta en el balcón.

Todas las partes de la planta son comestibles, por lo que se cultiva por sus frutos, hojas y semillas. Las hojas inferiores son anchas con bordes gruesos, las hojas superiores son más cortas y con bordes finamente recortados. Las flores son pequeñas y de color blanco o rosa pálido, que aparecen en grupos unidos por umbelas compuestas.

Los frutos son esféricos, 2 pequeños aquenios con venas de color marrón amarillento. Las semillas son pequeñas pero no diminutas, y cuando maduran son muy aromáticas. El olor y sabor característicos del cilantro se deben a la presencia del aceite esencial, que también se puede extraer y utilizar como saborizante de dulces, licores y otros usos diversos. Las frutas secas son uno de los principales ingredientes utilizados para hacer curri en polvo.

Cuando y donde se puede cultivar el Cilantro

El cilantro puede crecer potencialmente en cualquier parte del país, por supuesto, aún se debe tener cuidado en las regiones más frías, pero en general la planta crece muy bien.

Se debe tener cuidado con el momento de la siembra, ya que la siembra temprana arruinará la planta, pero la siembra tardía hará que crezca sin un follaje exuberante. La mejor época para sembrar cilantro es la primavera, entre marzo y mayo, dependiendo de la bondad del clima típico.

La siembra se hace directamente en el jardín y se puede hacer tanto en hileras como en faja, la planta crece muy tupida, la técnica de esparcimiento es útil para optimizar espacios pequeños, por lo que no es problema, ya que hay más ejemplares en un pequeño trozo de tierra (a menos que eso no te convenga). La siembra en hileras hace que el proceso de cosecha sea más manejable y controla la aparición de malezas voluntarias, pero obviamente requiere más espacio.

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Cuidado necesario para cultivar cilantro

Plantación de cilantro

Suelos o tierras óptimas para la siembra

Los cilantros se pueden cultivar en una amplia variedad de suelos, pero prefiere un suelo bien drenado y fértil. A continuación, se describen las características de los suelos más óptimos para el cultivo de cilantro:

  1. Textura: El cilantro prefiere suelos con una textura media, que pueden variar desde arcillosos hasta arenosos. Un suelo demasiado arcilloso puede retener demasiada agua y limitar el crecimiento de las raíces, mientras que un suelo demasiado arenoso puede no retener suficiente agua y nutrientes.
  2. pH: El cilantro prefiere un suelo ligeramente ácido a neutro, con un rango de pH de 6.0 a 7.0. Un pH adecuado es importante para la absorción de nutrientes por parte de la planta.
  3. Nutrientes: El cilantro requiere una buena cantidad de nutrientes, especialmente nitrógeno, fósforo y potasio. Es recomendable agregar compost o abono orgánico al suelo antes de sembrar para mejorar la fertilidad del suelo.
  4. Drenaje: El cilantro no tolera el exceso de humedad en el suelo, por lo que es importante asegurarse de que el suelo tenga un buen drenaje. Si el suelo es pesado o arcilloso, se puede agregar arena o grava para mejorar el drenaje.
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Exposición al sol

La planta de cilantro se puede cultivar todo el año, a excepción del mes de agosto, que es muy caluroso. Sin embargo, si requieres una planta perfecta, lo mejor es seguir las instrucciones específicas. Además, si desea consumir una parte específica de la planta, debe prestar atención a las diferentes exposiciones. La luz que recibe la planta amplifica sus diferentes partes, por ejemplo, si la cultivamos para semillas, debemos ponerla a pleno sol, si la cultivamos para hojas y frutos, debemos exponerla a sombra parcial. Dependiendo de la variedad, el cilantro puede tolerar más o menos frío, pero no tolera las heladas, el viento frío, demasiado calor o frío durante la germinación y demasiada lluvia durante el crecimiento del fruto.

Fertilización

La fertilización del cilantro debe hacerse antes de plantar. La fertilización óptima se realiza con compost, enterrado unos centímetros bajo el semillero, al que se le añade una pequeña cantidad de abono orgánico granulado. La planta no necesita otros fertilizantes durante el crecimiento.

Los nutrientes que necesita el cilantro son principalmente fósforo y nitrógeno; el primero debe ser abundante, mientras que el segundo no debe ser excesivo. Sin embargo, ambos deben proporcionarse colocándolos en la cama.

Cuando se produce la floración

El Culantro florece a fines de la primavera y principios del verano (siempre depende del clima de la región). Cuando llega el período, la planta da pequeñas flores de color blanco rosado, que son reemplazadas por sus frutos.

Cuando se deben regar

Como se mencionó, especialmente en la fase de crecimiento de la fruta, el cilantro no tolera mucha agua. En general, se debe evitar el exceso de riego, debe ser constante, pero dando poca cantidad de agua a la vez. Lo ideal sería preparar un sistema de goteo para pasar cerca de las plantas.

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Cuando se puede cosechar

Después de la siembra, la cosecha de frutos está lista después de unos 90 y 110 días. Deben cosecharse cuando estén completamente maduros; puede notar el cambio de color de amarillo verdoso a marrón cuando esto sucede. Las semillas están dentro de la fruta y se pueden comer frescas, usadas para aceites esenciales o secas.

Otra forma de conseguir las semillas es recolectar la planta entera y colgarla boca abajo con una bolsa de papel pegada al fondo, de esta forma las semillas se desprenden (después de unos días) y caen dentro de la bolsa donde podrás recogerlas fácilmente. Las hojas se pueden cosechar en cualquier momento después de que la planta haya terminado de crecer. Se cortan con cuchillo o tijera (muy limpias) y se juntan en terrones; tenga cuidado de no bajar demasiado, de anticipar el rebrote del mismo tallo y recogerlo varias veces.

¿Cómo Almacenar el culantro fresco?

El cilantro fresco se puede almacenar en un recipiente tapado con una bolsa de plástico, esto durará unas 2 semanas en el refrigerador, pero tenga cuidado de no mojarlo porque las hojas se pudrirán rápidamente.

También es posible congelarlo inmediatamente después de la cosecha y hacer que dure todo el año, en este caso limpiarlo bien, enjuagar la tierra, secarlo con cuidado y luego congelarlo en una bolsa de congelador; o blanquee ligeramente las hojas y mezcle, pero mantenga la mezcla congelada en una bolsa.

También puedes hacer cubitos de hielo con cilantro picado mezclado con un poco de aceite de oliva.

Cómo sembrar Cilantro en Maceta

Sembrar cilantro en maceta es una excelente opción si tienes un espacio limitado en tu casa o apartamento. Además, cultivar tus propias hierbas es muy gratificante y te permite tener un suministro constante de ingredientes frescos para tus comidas. En este video, te mostraremos paso a paso cómo sembrar cilantro en una maceta y te daremos algunos consejos útiles para asegurarte de que tus plantas crezcan fuertes y saludables. ¡Así que prepárate para aprender todo lo que necesitas saber sobre el cultivo de cilantro en maceta!

Plantar cilantro en maceta

Cómo plantar culantro sin semilla

Te presento una guía práctica para sembrar cilantro con raíz en una maceta:

  • Para empezar, adquiere un ramillete de cilantro en cualquier tienda o supermercado.
  • Después, llena un vaso con agua hasta un poco menos de la mitad y coloca los tallos de cilantro dentro del vaso.
  • A lo largo de los días, asegúrate de cambiar el agua con regularidad porque la planta absorberá lo que necesita.
  • Después de aproximadamente una semana o 10 días, los tallos comenzarán a desarrollar pequeñas raíces.
  • En este punto, podrás trasplantar el cilantro a una maceta.
  • Una vez que hayas trasplantado la planta, tendrás que esperar alrededor de 15 días para ver surgir los brotes.

Con estos sencillos pasos, podrás sembrar cilantro con raíz en una maceta y disfrutar de esta hierba fresca en tus comidas. Recuerda que el cilantro requiere de cuidados y atención para su crecimiento, asegúrate de mantener la tierra húmeda y proporcionarle la cantidad suficiente de luz y nutrientes para que crezca fuerte y saludable. ¡Anímate a sembrar cilantro en tu hogar y disfruta de esta deliciosa hierba en tus platillos favoritos!

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Preguntas relacionadas con el Cultivo de Cilantro

¿Qué necesita el cilantro para crecer?

El cilantro necesita de varios factores para crecer de manera saludable, estos incluyen: luz solar directa por al menos 6 horas al día, riego regular para mantener la tierra húmeda, suelo bien drenado y fértil con la adición de fertilizante, y temperaturas frescas y moderadas.

¿Cuánto tiempo tarda en cultivar el culantro?

El tiempo que tarda el cilantro en crecer y estar listo para su cosecha varía según las condiciones de cultivo y el tipo de variedad de cilantro que se esté cultivando. Por lo general, el cilantro tarda entre 45 y 70 días desde la siembra hasta la cosecha. Sin embargo, es importante mencionar que el cilantro es una planta de crecimiento rápido y puede comenzar a producir hojas jóvenes en tan solo dos semanas después de la siembra. Al seguir los cuidados adecuados, el cilantro puede ser cosechado en varias ocasiones a lo largo de su ciclo de vida.

¿Cuál es el mejor abono para el Cilantro?

El abono ideal para el cilantro es aquel que contenga una mezcla equilibrada de nitrógeno, fósforo y potasio. El nitrógeno es importante para estimular el crecimiento de hojas y ramas, el fósforo es esencial para el desarrollo de las raíces y la floración, y el potasio ayuda a mejorar la resistencia de la planta a las enfermedades y el estrés. Los abonos orgánicos como el compost, el estiércol, o el guano de murciélago son opciones populares para el cultivo de cilantro, ya que son ricos en nutrientes y mejoran la calidad del suelo con el tiempo. También puedes utilizar abonos químicos específicos para hierbas aromáticas y seguir las instrucciones del fabricante para su aplicación. Es importante recordar que el exceso de abono puede ser perjudicial para la planta, por lo que es mejor aplicar cantidades moderadas y seguir las recomendaciones de fertilización según el tipo de abono utilizado.

¿Qué Distancia se siembran los cilantros?

Para sembrar cilantro, es recomendable separar las filas entre 50 a 60 cm y las plantas de cada fila entre 15 a 20 cm. Es importante mencionar que a medida que las hojas comiencen a crecer, se pueden reducir estas separaciones. Para sembrar las semillas, se deben hacer agujeros poco profundos en la tierra y colocar las semillas cuidadosamente. Posteriormente, se cubren con tierra y se riega todo el semillero. De esta forma, se asegura que las semillas tengan un buen contacto con la tierra y se mantengan húmedas para su germinación.

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