Quinchoncho o Cajanus Cajan
¿Qué es el Quinchoncho?
El quinchoncho es un arbusto perenne, perteneciente a la familia de las leguminosas, muy beneficiosa ya que aporta sus frutos de tres a cuatro veces al año. Esta planta es originaria de la India y fue introducida en América en los tiempos de la Colonia. El quinchoncho es ideal para suplir las proteínas animales para los veganos, así como también para alimento de humanos y animales. Según estudios de la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación, este maravilloso fruto puede sustituir las harinas de trigo y de maíz para la elaboración de pasta y alimentos.
Nombre científico del Quinchoncho
Quinchoncho es el nombre común que se le asigna esta planta en las regiones Venezolanas, pero su verdadero nombre científico es Cajanus Cajan.
Nombres comunes del Cajanus Cajan
Además de ser conocido como Cajanus Cajan, en otras regiones de América se le asignan los siguientes nombres: Chícharo, Guandú, Gandul, Guandul, Frijol de Árbol y Frijol de Palo.
Propiedades medicinales del Quinchoncho
El chícharo o cajanus cajan es muy utilizado por sus excelentes propiedades medicinales las cuales conlleva a la descongestión nasal, tratar Rinitis y Sinusitis. Además de ser un alimento rico en vitaminas A, B, E, C, K y los minerales Zinc, Hierro, Calcio, Potasio, Fósforo, Magnesio, Manganeso y Sodio. También es rico en fibra y bajo en grasa.
Usos del Quinchoncho o Gandul
Tanto el fruto, como las raíces y las hojas se utilizan para beneficiar a la humanidad. Existen tres usos principales que se conocen en estos momentos:
Gandul en la Gastronomía
En la parte gastronómica los usos del quinchoncho también se divide en dos partes que explicaré a continuación. Debido a su versatilidad tenemos:
- Platos típicos con quinchoncho: En Venezuela, Colombia, Puerto Rico y República Dominicana son preparadas con arroz o en sopa con carnes de res o cerdo, mientras que en Panamá la preparan con arroz y coco por ser su plato típico.
- Subproductos a base del gandul: Se realizan galletas y casabe a base de la harina, obtenida por el proceso de deshidratación y pulverización mediante hornos y molinos.
Quinchoncho en la Medicina Natural
Tanto la hoja, como el grano de quinchoncho fresco, sirve para combatir la sinusitis, la rinitis y la congestión nasal. Para estos puedes hacerlo de dos formas
- Con soluciones nasales a base de quinchoncho:En las tiendas Naturista existe ya una solución nasal a base de cajanus cajan conocida como Quinchonchina, pero también puedes crearla tú mismo en el hogar. Existen a la venta las conocidas cápsulas de quinchoncho para los que prefieren tomar pastilla como tratamiento.
- Absorbiendo los vapores del cocimiento de gandul: Para esto solo debe coger los granos de cajanus cajan verde o fresco con tres a cinco hojas y las colocas a hervir en medio litro de agua por 10 minutos y después lo retiras y con una toalla tapas tu cabeza y cubres el recipiente para inhalar esos vapores
Guandú en áreas agropecuarias
También en este apartado se divide en dos partes, ya que ofrece beneficios tanto a la tierra de siembra, como alimentos para animales de corral.
- Como reacondicionador de la tierra para cultivos: El cultivo de esta planta beneficia el suelo para unas próximas siembras ya que por su estructura absorbe el nitrógeno del aire y lo trasmite al suelo. Siendo este después una tierra rica para cualquier otro tipo de cultivo como el maíz.
- Alimentos para aves, cerdos y ganados en forma de harina o forraje: A nivel pecuario el fruto de esta plantas la pulverizan y la combinan con otros cereales para alimentar aves de corral. Si la combinan con las hojas sirve para alimentar los cerdos de engorde y las vacas de ordeño.
Preparar el Quinchoncho para las vías respiratorias
Puedes preparar para tratar las vías respiratorias, tanto el cocimiento de las hojas y frutos como la solución nasal.
- Cocimiento de hojas y fruto: Para realizar el cocimiento como anteriormente lo cité, llevas a hervir las hojas y frutos verdes y luego de haber transcurrido el tiempo lo retiras e inhalas los vapores. También el mismo cocimiento lo puedes utilizar para lavarte las fosas nasales y la cara todos los días en la mañana. Te ayudará a ir expulsando los mocos acumulados que producen la sinusitis.
- Solución Nasal: También puedes crear tu propia solución, en esta oportunidad agarras 25 g de quinchoncho y tres hojas y la llevas a hervir en una taza de agua. Después de hervir y en un recipiente limpio la colocas, no sin antes colarla. Agrega por cada fosa nasal de dos a cuatro gotas en la mañana y mantenga allí por 1 minuto. Luego repites dos o tres veces más hasta que se vaya despegando el moco.
Cómo sé prepara la harina de Quinchoncho
Para crear la harina de chícharo se necesita que el grano esté seco y maduro, muchas personas lo humedecen un poco y lo llevan al horno o en un caldero con tapa y lo dejan por 10 a 15 minutos y lo van removiendo para que no se queme. Luego de haberse secado se espera que se enfríe y se lleva a un molino y se tritura dos y tres veces hasta que quede fino. Esa harina la puedes tamizar con un colador fino para eliminar impureza y listo puedes hacer galletas.
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